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　　編者按：迎國(guó)慶，適逢習(xí)近平總書(shū)記視察河南一周年之際。為提升“腳力、眼力、腦力、筆力”，大河網(wǎng)派出記者到河南沿黃8市采訪，開(kāi)展“小城故事”網(wǎng)絡(luò)文明傳播活動(dòng)。

　　小城故事多，充滿喜和樂(lè)。請(qǐng)跟著大河網(wǎng)一起走進(jìn)“小城”，見(jiàn)證人民幸福生活，探尋黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展的故事。

　　澠池縣境內(nèi)，離黃河岸邊20多公里的地方有一個(gè)小村叫仰韶村，1921年在這里發(fā)現(xiàn)了彩陶文化，從此仰韶村名揚(yáng)天下，而這個(gè)史前文化遺址的發(fā)掘表明，7000年前的仰韶先人已經(jīng)掌握了釀酒方法。

　　位于仰韶文化遺址的仰韶文化博物館

　　今天，大河網(wǎng)給大家?guī)?lái)制曲人張振科的故事。

　　9月17日上午，記者在河南仰韶酒業(yè)有限公司的制曲車(chē)間看到，曲磚生產(chǎn)線正在緊張生產(chǎn)，張振科抓起傳送帶上的原料進(jìn)行擠壓，查看原料的水分度和粉碎度。和生產(chǎn)線的工人交流后，張振科又和徒弟來(lái)到曲庫(kù)，分別拿起半塊曲磚，放到鼻子下，深深吸氣，嗅聞曲磚的曲香。

　　張振科已在制曲車(chē)間工作了12年，每天，查看“曲寶寶”是他工作的重要部分，這條生產(chǎn)線每天要生產(chǎn)曲磚20余噸。對(duì)于酒曲，很多人知道它是釀酒必備的發(fā)酵品，作用和蒸饅頭用的酵母是一個(gè)意思，酒曲的品質(zhì)等級(jí)不僅給白酒帶來(lái)了“風(fēng)味”，而且還帶來(lái)了多種“香型”，正所謂“曲定酒香”。

　　制曲工作非常辛苦！日復(fù)一日，張振科和徒弟們對(duì)待曲磚不敢有絲毫懈怠。除了制曲磚實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動(dòng)化，曲磚入房后的保濕、保溫、翻曲和最后出庫(kù)送往釀造車(chē)間，全都是人工操作。在張振科看來(lái)，制曲是一門(mén)微生物藝術(shù)，也是一個(gè)體力活，更是對(duì)黃河文化、仰韶文化的一種傳承。張振科說(shuō)，他愿意每天“醉”在酒香中。

　　張振科學(xué)的是化學(xué)工程分析專業(yè)。1999年，張振科大學(xué)畢業(yè)來(lái)到仰韶酒業(yè)工作，2008年，被調(diào)到制曲車(chē)間。在十幾年的制曲工作中，張振科邊學(xué)邊干，在2018年11月舉行的河南省制曲職業(yè)技能競(jìng)賽中脫穎而生，榮獲個(gè)人第一名。

　　如今，以張振科為代表的豫酒人傳承古法釀造，以實(shí)際行動(dòng)光大仰韶文明，并將釀酒制曲這個(gè)中國(guó)人才有的獨(dú)特技藝提升到一個(gè)新的高度，助推中國(guó)白酒第十三種香型——陶融香的確立，成為豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的新引擎。

　　2020年年初，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布“批準(zhǔn)發(fā)布《仰韶陶融型酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”的通告，該標(biāo)準(zhǔn)自今年4月1日起實(shí)施。河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮評(píng)價(jià)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施表明了豫酒從此有了自己的風(fēng)格，將為豫酒振興提供強(qiáng)大的動(dòng)能。

　　“赤水河孕育了茅臺(tái)，母親河哺育了仰韶彩陶坊。”根據(jù)旅游策劃專家的建議，仰韶酒業(yè)于2017年年初，主要圍繞7000年仰韶文化價(jià)值體驗(yàn)，在黃河岸邊的段村鄉(xiāng)著手打造仙門(mén)山景區(qū)。2020年8月初，一個(gè)生態(tài)景區(qū)加美酒產(chǎn)區(qū)的體驗(yàn)式景區(qū)開(kāi)門(mén)迎賓。

　　澠池縣委常委、宣傳部部長(zhǎng)石線偉表示，依托仰韶文化，仙門(mén)山被賦予了靈魂，根植了山水田園之美、花田酒地之盛、歷史文化之奇，為黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展注入了一股強(qiáng)勁的澠池力量。(記者 宋健 )

　　記者手記

澠池自秦時(shí)置縣，已有兩千多年的歷史，是仰韶文化的發(fā)祥地，也是世界美酒特色產(chǎn)區(qū)?？抗I(yè)、礦業(yè)“發(fā)家”的澠池，近年來(lái)深入貫徹落實(shí)新發(fā)展理念，隨著“三縣一城”(特色工業(yè)縣、休閑旅游縣、秀美鄉(xiāng)村縣、宜居城市)建設(shè)的持續(xù)推進(jìn)，這個(gè)酒香氤氳、文化氣息濃厚的豫西小城，天空更藍(lán)、街景更亮麗，宜居指數(shù)不斷提高。我采訪到的張振科，本是豫東扶溝縣人，“媳婦把我留在了澠池，酒廠讓我在這里扎下了根”，從內(nèi)心里成為這個(gè)城市的一員。而這座城市也正因?yàn)橛辛艘粋€(gè)個(gè)張振科的不懈付出更有活力、更有魅力，包括張振科在內(nèi)的廣大群眾獲得感、幸福感不斷提升。“和諧的小康社會(huì)由人民群眾共建，發(fā)展成果由人民群眾共享?！睗瞥刈叩木褪沁@條路，這也是澠池經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。

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