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　　生活在濟(jì)源，如果要問大伙兒早餐喜歡吃什么？很多人會(huì)有這樣的選擇：一個(gè)剛出爐的鹵肉夾饃，一碗熱氣騰騰、香味四溢的雞血泡湯。這樣的搭配，似乎已成為許多濟(jì)源人對(duì)于早餐約定俗成的默契。

　　近日，受濟(jì)源人熱捧的鹵肉夾饃香到了全國(guó)。10月14日，由濟(jì)源新聞傳媒中心和新華社音視頻部聯(lián)合出品的《小康中國(guó)·千城早餐——我被濟(jì)源鹵肉夾饃饞哭了》進(jìn)行全網(wǎng)推送，截至記者發(fā)稿時(shí)，瀏覽量已突破108萬(wàn)，引來(lái)眾多網(wǎng)友點(diǎn)贊關(guān)注。

　　“在濟(jì)源早餐吃什么？”視頻開頭就拋出這樣的問題。隨后，便是最熟悉的濟(jì)源話：“鹵肉夾饃”“鹵肉夾饃了”……音調(diào)語(yǔ)氣各異，但聲音中都不乏對(duì)這道美食的喜愛與追捧。

　　在濟(jì)源，鹵肉夾饃講究熱肉配熱饃，口感要肥而不膩，鮮香軟嫩，七分瘦三分肥，剁一小段青椒中和，撒入脆香的火燒中，偶爾再就瓣大蒜，老少皆宜，個(gè)中滋味，令人欲罷不能。

　　視頻拍攝地選取了濟(jì)源的鹵肉夾饃老店——濟(jì)鋼肉夾饃。早餐時(shí)間，這家不大的鹵肉夾饃店內(nèi)食客絡(luò)繹不絕，最小的四五歲，大的也有五十來(lái)歲，有專程從大老遠(yuǎn)趕來(lái)的，也有附近吃了十幾年的老顧客?！皩３虂?lái)這兒吃，肉勁道、壯嘴又頂饑”“經(jīng)常來(lái)這兒吃，越吃越想吃”……大伙兒都對(duì)它充滿了贊美。

　　從食材的選擇、鹵湯的熬制到餅的制作、夾饃……視頻精心拍攝了美食出爐的全過程，看得人口水直流，頗為眼饞。

　　“許多人來(lái)店里喝碗湯，吃個(gè)饃，坐在一起聊聊天就挺好。”視頻最后，一句簡(jiǎn)單的對(duì)白揭示了鹵肉夾饃與愚公兒女結(jié)下的不解之緣。慢節(jié)奏的城市里，一碗熱湯，一個(gè)鹵肉夾饃，營(yíng)養(yǎng)美味，簡(jiǎn)單熨帖，一座城市的煙火氣也就此彰顯。

　　為什么鹵肉夾饃能夠從濟(jì)源眾多早餐美食中脫穎而出，代表濟(jì)源美食走向“千城早餐”的展映平臺(tái)？濟(jì)源新聞傳媒中心視頻創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)成員趙丹丹說：“這是一個(gè)能夠展現(xiàn)濟(jì)源早餐文化的廣闊平臺(tái)。我們?cè)诮?jīng)過前期的反復(fù)篩選推敲，聽取了一些包括濟(jì)源資深吃貨達(dá)人在內(nèi)的大量意見反饋后，一致認(rèn)為鹵肉夾饃無(wú)論是從饃的烙制、鹵肉的做法，還是大伙兒的喜愛程度上，都可以代表濟(jì)源的早餐文化?！?/p>

　　由于紀(jì)錄片拍攝主要以現(xiàn)場(chǎng)同期為主，為了展現(xiàn)食客們的真實(shí)反應(yīng)和挖掘食客們的真實(shí)態(tài)度，力求呈現(xiàn)出最佳的拍攝效果，在攝制過程中視頻創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)需要進(jìn)行大量的海采?！坝∠笊羁痰木褪切枰孪热ズ褪晨蜏贤ㄅ臄z，可能問到十個(gè)人中，才會(huì)有一個(gè)可以采用的鏡頭?！睗?jì)源新聞傳媒中心視頻創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)成員趙鵬飛感慨地對(duì)記者說。

　　對(duì)美味的渴望，源自人類的本能，而對(duì)于美食的選擇，同樣蘊(yùn)藏著愚公兒女最樸實(shí)的愿景和期望?！拔覀兿Ｍ軌蚶妙愃七@樣的聲音、圖像，把濟(jì)源推介出去，讓更多人來(lái)了解我們的傳統(tǒng)美食和文化?！睗?jì)源新聞傳媒中心視頻創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)成員原震宇告訴記者，“就像‘小康中國(guó)·千城早餐’這個(gè)主題一樣，通過國(guó)人的早餐可以體現(xiàn)一個(gè)城市的精神風(fēng)貌，而幾代人的早餐記憶，也同樣是城市變化發(fā)展的見證?！?/p>

　　據(jù)了解，“小康中國(guó)·千城早餐”是由新華社新聞信息中心、音視頻部與百度APP、百家號(hào)等聯(lián)合出品，攜手全國(guó)千余家縣級(jí)融媒體中心推出的大型視頻展映活動(dòng)。視頻在新華社和頭部新媒體平臺(tái)上展現(xiàn)的同時(shí)，也折射出各地的歷史底蘊(yùn)與時(shí)代新貌，受到全網(wǎng)關(guān)注點(diǎn)贊。(見習(xí)記者 王子君)

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