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“這里的空氣聞著好香！”

　　日前，記者剛走進(jìn)下冶鎮(zhèn)韓旺村，就被一陣撲面而來的香氣吸引。

　　“這是冬凌茶的香味。這幾天村民們正忙著采茶、炒茶呢?！睗?jì)源天壇山冬凌茶專業(yè)合作社理事長劉全剛笑著對(duì)記者說。

　　5月正值初夏時(shí)節(jié)，獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)的濟(jì)源冬凌草進(jìn)入采摘豐收期。在韓旺村的山坡上，一塊塊冬凌草地青翠碧綠，生機(jī)盎然。村民們正嫻熟地采摘著冬凌草上的嫩葉。隨著他們手指翻動(dòng)，一片片冬凌草嫩葉飛快地落入盆中。

采摘冬凌茶

　　“韓旺村空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，土壤速效鉀含量高，是冬凌草理想的生長地。我們?cè)谶@里發(fā)展種植冬凌草500多畝?，F(xiàn)在我們采摘的是冬凌草嫩葉，再過幾天就開始摘草尖了。葉子不能摘老的，因?yàn)槔先~比較厚，炒茶時(shí)沒辦法搓卷?！眲⑷珓傢樖终聨灼璨萑~，給記者講解起來。

　　劉全剛今年45歲，種植冬凌草已經(jīng)10多年了。他利用“合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，在韓旺、坡池等地發(fā)展種植冬凌草2500多畝。每年這時(shí)候，韓旺村村民都會(huì)忙碌起來。他們要在5月底前，炒制完今年的冬凌草春茶。

　　“我每天在村里打掃衛(wèi)生，下班時(shí)間再來這兒摘一會(huì)，能摘20多斤，掙100塊錢左右，收入還不錯(cuò)?！贝迕裢蹑隙鹫χ烧璨菽廴~，話語中難掩喜悅。

　　“我們4、5月份炒春茶，6月、10月收全草。村里有冬凌草合作社，我們也不用操心賣，隨時(shí)把冬凌草一摘一割，就有人回收。一畝地一年凈利潤近2000元?！?村民趙鐵梅興奮地說，她家種植了50多畝冬凌草。

　　此時(shí)，位于韓旺村山腳下的濟(jì)源天壇山冬凌茶專業(yè)合作社里是另外一番忙碌的場(chǎng)景——?dú)⑶鄼C(jī)、揉捻機(jī)、炒茶機(jī)在不停轉(zhuǎn)動(dòng)，五六名村民身著白大褂、頭戴工作帽，或攤晾冬凌草嫩葉，或翻炒茶葉，或挑揀茶葉里的雜質(zhì)——炒茶工作正在井然有序進(jìn)行。

　　“一天100塊錢，中午還管飯，這可中?！眲⑻鞓方衲暌呀?jīng)79歲高齡，仍然精神飽滿。他正將攤晾好的冬凌草嫩葉進(jìn)行殺青處理。

正在為炒制好的冬凌茶剔除雜質(zhì)

　　冬凌草種植大戶劉全會(huì)是這里的炒茶師傅，他已經(jīng)炒了近10年冬凌茶，有著一手從毛尖之鄉(xiāng)信陽學(xué)來的炒茶好手藝?！俺炊璨铔]有最重要的一環(huán)，因?yàn)榄h(huán)環(huán)都重要。殺青時(shí)溫度控制得當(dāng)，才能鎖住茶葉的香氣和顏色；揉捻時(shí)要由輕到重，再到輕，力度是關(guān)鍵；炒茶時(shí)要掌握好火候，多幾秒或少幾秒都會(huì)將茶葉炒壞……”炒茶機(jī)旁，劉全會(huì)盯著鍋里隨炒茶掃帚不停旋轉(zhuǎn)的冬凌草葉，胸有成竹地說。

　　經(jīng)過殺青、揉捻、炒制、烘干等一道道嚴(yán)格工序，原本新鮮的冬凌草嫩葉，被炒制成了冬凌草原葉春茶。

　　“去年合作社有兩臺(tái)炒茶機(jī)，今年新增加了一臺(tái)。現(xiàn)在我們已經(jīng)炒制了6000斤左右春茶。下一步，我們將擴(kuò)大冬凌草種植規(guī)模，引進(jìn)新品種，提升品質(zhì)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶從冬凌草上增加收益。”對(duì)冬凌草的發(fā)展，劉全剛自信滿滿。

　　伴隨著炒茶機(jī)的陣陣響聲，淡淡茶香從綠樹掩映下的合作社小院里飄出，彌漫在韓旺村的上空，帶著村民的致富夢(mèng)，飄向更遠(yuǎn)的地方（文/圖 全媒體記者 張紅霞 王莉 曹高峰）

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