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1月7日，在承留鎮(zhèn)花石村爐饃加工作坊，記者看到幾名工人正在加工爐饃，他們有的和面、制坯，有的烤爐饃，還有的負(fù)責(zé)包裝爐饃，忙得不亦樂乎?！艾F(xiàn)在平均每天用5袋面粉，生產(chǎn)爐饃1000個(gè)左右。”看著一筐筐金黃的爐饃，花石村婦女主席、爐饃加工作坊負(fù)責(zé)人王合榮笑得合不攏嘴。

爐饃加工作坊的工人在裝爐饃

　　“出爐嘍，快來嘗一嘗……”隨著一聲吆喝，一個(gè)個(gè)造型精美、香酥誘人的爐饃新鮮出爐，陣陣香氣撲鼻而來，刺激著人們的味蕾。

　　對(duì)花石村村民來說，這些圓形爐饃象征著團(tuán)圓和喜慶，是家家戶戶過年必備的食品。由于做工復(fù)雜，爐饃漸漸淡出了人們的餐桌。為了讓年味更濃，增加集體經(jīng)濟(jì)，2021年，花石村黨員干部集思廣益，決定試水爐饃加工產(chǎn)業(yè)。

　　“去年效益特別好，但是設(shè)備落后，產(chǎn)量跟不上，很多訂單都流失了。”王合榮告訴記者。

　　為了留住訂單，占領(lǐng)市場(chǎng)，花石村黨員干部下足了功夫?！拔覀兲崆盎I備，擴(kuò)大廠房，重新購買了爐饃設(shè)備，增加產(chǎn)量。同時(shí)在爐饃中加入南瓜、雞蛋、牛奶等，不斷提升爐饃的口感?！蓖鹾蠘s說。

　　“我們的爐饃不愁賣，全國各地都有訂單，現(xiàn)在正在加緊生產(chǎn)、備貨，預(yù)計(jì)能增加集體經(jīng)濟(jì)收入5萬元?！蓖鹾蠘s說。

　　傳統(tǒng)的制作方式、精美的造型、香酥誘人的口感，讓花石爐饃在市場(chǎng)上贏得了好口碑，增加了花石村集體經(jīng)濟(jì)收入，也為村民提供了就業(yè)崗位，帶動(dòng)了村民增收致富。

　　村民趙云霞是該爐饃加工作坊的工人，主要負(fù)責(zé)和面、制坯。面團(tuán)在她的手里，一會(huì)兒工夫就變成了面坯，再涂上蜂蜜、撒上芝麻，就可以烤制了?！凹庸ひ粋€(gè)爐饃6毛加工費(fèi)，一天能掙100元左右，可不賴?！壁w云霞一邊為爐饃涂蜂蜜一邊說。

　　烤爐饃，火候是關(guān)鍵。今年70歲的聶濟(jì)明是烤爐饃的老師傅，火候掌握得特別好。他烤出的爐饃色澤均勻，個(gè)個(gè)金黃?！拔业氖炙囀敲髦鴮W(xué)來的，只要爐饃加工需要我，我就會(huì)一直干。”聶濟(jì)明笑著說，“我這么大年齡了，一天能掙100元，以前想都不敢想?！?/p>

　　“我們今年用了7名工人，為村民提供了就業(yè)崗位，讓他們?cè)诩议T口掙到錢?！蓖鹾蠘s說。

　　如今，爐饃這道讓人憶苦思甜的美食成了花石村村民致富的希望?！拔覀冇?jì)劃再購買一個(gè)爐具，增加爐饃產(chǎn)量，在產(chǎn)品樣式上下功夫，開發(fā)豆餡等不同口味的爐饃，提高產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)，通過電商、直播等方式，積極拓展銷售渠道，不斷增加集體經(jīng)濟(jì)收入，帶領(lǐng)村民增收致富?！睂?duì)于爐饃產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展，王合榮信心滿滿。（文/圖 記者 侯琪琳）

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