田鼠把散落在路邊的最后一顆黃豆銜進(jìn)倉庫的時(shí)候，秋風(fēng)的影子，已經(jīng)消失在季節(jié)的深處。

　　寒風(fēng)冷雨，一陣趕著一陣，在村莊的大街小巷急速行走，看到誰家的樹葉還在枝頭上懸掛著，就可著勁兒彈跳起來，張開血盆大口，生生把它們咬掉。

　　這個(gè)時(shí)候，村民們想方設(shè)法，擋著風(fēng)，把羊群、牛群關(guān)進(jìn)圈子里取暖。騰出手來的村民們開始在自家的墻角挖出一尺有余的土坑，把水靈靈的大白菜一顆一顆整整齊齊地?cái)[放在土坑里，然后抱來秫秸稈或者稻草，薄薄地鋪在大白菜上頭，再在秫秸稈或者稻草上隨便撒一層土。稍加留意，發(fā)現(xiàn)個(gè)別角落透過秫秸稈或者稻草，還能看到大白菜相互取暖的鏡頭。

　　我在農(nóng)村生活過，對(duì)這樣的場景不陌生。雖然如今我定居大城市，但是還有冬天儲(chǔ)存大白菜的生活習(xí)慣。每到村民拉著大車小車的大白菜進(jìn)城的時(shí)候，我總要買上一兩布袋，堆放到陽臺(tái)上。

　　我之所以把大白菜堆放到陽臺(tái)上，是想趁著天氣還不算特別寒冷，提前讓暖和的陽光把大白菜最外一層白菜葉兒曬干，干透了的白菜葉子就起到了被褥保暖的作用。雖然大白菜內(nèi)部也會(huì)在雪天結(jié)冰，但卻不會(huì)凍傷白菜葉，粉條、白菜、豬肉燉出來的大鍋菜，暖和了整個(gè)冬天的家。

　　我知道，當(dāng)我把大白菜堆放到陽臺(tái)上的時(shí)候，村里的人們也在儲(chǔ)存大白菜。

　　墻角的土坑不宜過深。如果土坑過深，覆蓋了秫秸稈或者稻草的大白菜坑就不容易通風(fēng)透氣，不容易通風(fēng)透氣的大白菜坑，自然就會(huì)導(dǎo)致大白菜被捂得腐爛。儲(chǔ)存大白菜的土坑，最好與大白菜的個(gè)頭同高。放大白菜的時(shí)候，大白菜的根部一定要朝上，最好在太陽下晾曬一個(gè)星期后再覆蓋秫秸稈或者稻草。這樣，大白菜既不會(huì)因?yàn)榕退蠖瘮?，也不?huì)因?yàn)榕捅ｕr而生根把菜芯拓散。特別是一場大雪過后，大白菜坑在院墻的一角被雪高高覆蓋，瑞雪兆豐年的景象，喜悅著銀裝素裹的村莊。

　　當(dāng)然，如果看到院子里有一片兒地上沒有積雪且冒著熱氣，你大可不必?fù)?dān)心那里會(huì)有溫泉出現(xiàn)，那一定是農(nóng)家的又一個(gè)儲(chǔ)藏室。

　　鮮亮的紅薯和蘿卜們就在這個(gè)儲(chǔ)藏室里冬眠。它們辭去了繁華喧鬧的市井生活，深深地睡在地窖里，享受著人們賦予它們的溫暖和幸福。

　　我曾經(jīng)參與地窖的深挖和建設(shè)。我學(xué)著父親的樣子，把棉襖脫下來扔到墻頭上，掄起鐵锨在儲(chǔ)藏大白菜的坑邊深挖下去，坑被挖到一人深的時(shí)候，直角拐彎掏出一個(gè)窯洞型的儲(chǔ)藏室。這就是紅薯和蘿卜的臥室兼儲(chǔ)藏室。

　　儲(chǔ)藏紅薯和蘿卜的時(shí)候，一定要注意分類儲(chǔ)藏，間距大概在二尺左右，否則，薯蘿性異，自身揮發(fā)出來的寒氣會(huì)影響對(duì)方的儲(chǔ)藏效果，極易侵入對(duì)方的機(jī)體而使其容易變質(zhì)。紅薯下窖的時(shí)候，要在通風(fēng)處讓冷風(fēng)刮一刮。這冷風(fēng)一刮，紅薯皮下的白筋即淀粉就稍加凝固，這樣既堅(jiān)固了紅薯皮又保護(hù)了紅薯的肉質(zhì)。當(dāng)然，下窖之前，一定要把紅薯身上多余的根須摘掉。這樣，紅薯在地窖里由于暖和就不容易發(fā)芽了。無論胡蘿卜還是白蘿卜，去纓一定要徹底，在下窖前同樣需要在通風(fēng)處晾曬一兩天，以達(dá)到儲(chǔ)藏的最佳效果。

　　很慶幸我生長在豫中平原，廣袤的田野，在冬天的陽光下顯得非常敞亮和空曠。我頂著寒風(fēng)在田野里散步，一不留神就會(huì)踩到一枚在寒風(fēng)里發(fā)抖的鮮活的紅薯葉，那是村民們出紅薯時(shí)遺留在地下的紅薯發(fā)了芽。還有一兩棵西瓜苗，雖然它們的命運(yùn)自從見到陽光就注定不會(huì)有成材的結(jié)果，但我卻感受到了西瓜秧在冬天釋放出的能量和魅力。于是，我看到母親在收獲西瓜的季節(jié)，頂著大太陽把熟透了的大西瓜一刀切開，再把蜜一樣甜美、梅一樣鮮紅的瓜瓤掏出來，拌進(jìn)早就發(fā)酵好了的黃豆盆里。太陽越毒，母親越是勤快地跑進(jìn)怒火中燒的太陽光里使勁順時(shí)針攪拌西瓜豆醬。經(jīng)過母親辛辛苦苦精心的手工制作，噴香的西瓜豆醬在寒風(fēng)吹進(jìn)村子之前，被母親制作成功，這咸中透著田野的韻律和西瓜、黃豆氣息的香醬，無論儲(chǔ)藏在冬天的什么地方都不會(huì)腐敗。它跟紅薯和大白菜一起，走上人們的餐桌，豐富著寒冬里的儲(chǔ)藏。

　　走著走著，突然意識(shí)到，冬天里我很少外出或散步，甚至辭掉了很多繁瑣的應(yīng)酬。是的，冬天來了，我把大把大把的時(shí)間也儲(chǔ)存起來。我利用這些被儲(chǔ)存下來帶著紅薯或大白菜味道的時(shí)間，或者看書或者寫作，收獲還真不小呢!（孫勇）

返回濟(jì)源網(wǎng)首頁 返回新聞列表