長期在鬧市生活，每天不是和住宅林立的高樓謀面，便是與各等超市、店鋪、菜市場打交道。偶然看到早晨在十字路口擺攤賣菜蔬的農(nóng)人，總要情不自禁地湊過去，不管是西紅柿、黃瓜、茄子，還是莧菜、辣椒、洋蔥，都要買一些帶回家滿足口腹之需，品嘗別樣滋味。

　　我是農(nóng)民的后代，曾長年累月和父輩們在田間甩汗珠子，對農(nóng)家苦衷了如指掌。見了長途跋涉來市區(qū)賣自家種植的菜蔬的，買一些拿回去自食的同時，也算多少給予了些許慰藉，兩全其美。尤其是看到地攤上有野生馬齒莧，便一見傾心，非要買兩三把拿回去洗、焯后涼拌不可。涼拌馬齒莧微酸、滑溜，降血壓又清心火，是我的最愛。

　　看似普普通通、樸實無華的馬齒莧，免疫增強，具有一定藥用價值。它可治療百日咳、痤瘡粉刺、腸炎、痢疾、足后跟皴裂等，用途十分廣泛。兒時的故鄉(xiāng)缺醫(yī)短藥，有小孩兒患了痄腮炎癥，家人就去地里掐回嫩馬齒莧，用蒜臼搗爛，摻雞蛋清糊糊，兩三天就好了。

　　馬齒莧葉青、梗赤、花黃、子黑、根白，為一年生草本、藥食兩用野生植物。鄉(xiāng)下的田埂河沿渠畔，隨處可見，庭院向陽處也不難尋覓。它歸肝經(jīng)、大腸經(jīng)，常食之，既可起到消炎殺菌、降“三高”的作用，又能抗癌防癌，還是減肥保健的上好食品。

　　上初中時，暑假里我常與村西頭一個同窗好友到地里割青草。田埂上，他說過的話，我至今記得一清二楚：“夏天一棵草，冬天吃個飽?！蹦遣?，指的就是馬齒莧。順手將它們采回去曬干，冬天由媽媽煮熟而后剁碎蒸野菜包子果腹，美味無比。大地上彌漫的清香味在包子里存留，在口齒間流淌，味道醇厚。

　　耳濡目染，小小年紀的我就學會了燒鍋、做飯，后來學會了搟面條和蒸饅頭。因時常與土地接觸，我熟知了各種野草與禾苗。對于馬齒莧來說，更不陌生。它開著小小的黃花，葉面光滑閃亮，手感柔和細膩。時常不自覺彎腰掐回家遞給母親，讓她加工后食用。長大之后，我就自主做馬齒莧飯食了。

　　蒸馬齒莧饅頭。從地里掐回馬齒莧后，先淘洗幾遍，切碎放入盆中，摻進白面粉攪和發(fā)面，等面團發(fā)醒了，揉成饃劑上鍋蒸半個多小時，出鍋后趁熱沾了搗碎的蒜泥混合著的小磨香油汁液入口，蒜香、油香、馬齒莧的清香相攜相擁入胃，多種香味沉淀后再次跳蕩著升騰，讓我想入非非。

　　蒸馬齒莧蒸菜。先將齒莧切碎，撒上白面粉或玉米面粉、豆面粉，淋一點食用油，加少許食用鹽、味精、十三香，攪拌后松松散散，待水沸騰擱到篦子上蒸20 分鐘即可熄火，根據(jù)個人喜好，攪拌不同的料汁食之，相得益彰。如果恰逢春季，院子里的香椿發(fā)芽兒了，掰幾個青青的香椿芽兒搗爛一同拌之，其味道鮮美至極，是不可多得的鄉(xiāng)野美食。新春新天新地新菜，新到了生活中，新到了心田里，一新到底。

　　涼拌馬齒莧。去掉馬齒莧根和較粗實的硬梗，條棵不要打理得太碎，洗去塵土，放在開水鍋里翻幾個滾，用笊籬撈出，下到?jīng)鏊衅黄?，淋干水分，倒上事先備好的蒜泥、生抽、香油、香醋和青紅辣椒丁、蔥花之類的作料，或配飯吃，或借酒下肚，都是不錯的選擇，自得其樂，樂在涼調(diào)馬齒莧中。若在酷暑盛夏，聚餐時要是出現(xiàn)一盤如此這般的馬齒莧，那肯定會滿座皆喜，滿口生津的。

　　今年端午節(jié)前夕，我?guī)⊥鈱O到鄭州南一主題運動公園游玩，剛一進入公園北大門，就瞥見大門東側(cè)有一碧綠的荷塘，除了驚喜得跑到荷塘邊拍照外，便是蹲下來掐荷塘西生長著的幾棵馬齒莧。我初次教小外孫認識馬齒莧，并告知他馬齒莧有藥用價值和食用后的好處，他似懂非懂地點頭回應。馬齒莧還有個名字叫“長命草”呢!再說了，野生植物馬齒莧，給點陽光就開花，有點雨水就成活。生長在莊稼地里的，雖被鋤掉了，但一挨泥土就又活過來了。毒辣辣的太陽，往往一時半會曬不死它。馬齒莧不擇地勢，不講環(huán)境，隨時隨地就可落腳，頭一年落籽了，第二年依然生根發(fā)芽，根本不需要人去特意培育，生命力極強。

　　又一日，我到鄭州北一個叫申家大院的民俗村采風，一位頭戴草帽的農(nóng)夫正在用鋤頭“盤”菜地里的雜草，其中包括馬齒莧。情不自禁，我先握鋤頭而后與馬齒莧言歡，拾拾撿撿薅薅一大袋子。歸來后，蒸了兩鍋馬齒莧饃饃，分送給左鄰右舍品嘗，并將多備的料汁一同端了過去，他們說可吃到了稀罕物……（劉傳?。?/p>

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