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最近幾天，濟(jì)源迎來了大風(fēng)天氣，氣溫持續(xù)走低。連日來，記者通過走訪了解到，在這寒冷的季節(jié)，暖胃又暖心的火鍋，成為不少市民就餐時(shí)的首選，各大火鍋店的生意也逐漸火起來。與此同時(shí)，不少商家也瞄準(zhǔn)這一商機(jī)，針對性推出各類半成品“火鍋菜”，讓市民足不出戶就能吃上美味的火鍋。

　　11月28日上午10時(shí)許，記者來到位于南街集貿(mào)市場附近的一家火鍋食材專賣店。由于臨近周末，店內(nèi)有不少顧客。

　　記者注意到，店內(nèi)四周擺放著數(shù)個(gè)大型冷藏柜，里面放著各類火鍋食材。除了涮火鍋時(shí)必不可少的牛羊肉卷，毛肚、鴨腸、血塊等食材也被分裝在保鮮盒內(nèi)，供顧客挑選。

　　“立冬過后，顧客明顯增多了。特別是周末和節(jié)假日，一些熱門食材甚至?xí)u斷貨。”導(dǎo)購人員小趙介紹，目前店內(nèi)銷售的貨品以各類半成品火鍋食材為主，顧客購買后不需要進(jìn)行二次加工，非常方便。

　　為滿足更多顧客的需求，該店還推出了火鍋套餐，提供電磁爐、鍋底等火鍋用具。顧客如果有需求，他們還可以直接送上門，讓顧客足不出戶，就能夠享受到美味的火鍋。

　　采訪中，記者了解到，進(jìn)入冬季，各大火鍋店的生意也更加紅火。

　　“最近幾年，濟(jì)源的火鍋店越來越多，除了傳統(tǒng)的川式火鍋，還有廣式豬肚雞火鍋、螺螄粉火鍋、鹵味火鍋等。”“90后”市民王鵬介紹，自己非常喜歡吃火鍋，每周都會和朋友一起找一家火鍋店就餐，品嘗不同的美味。

　　火鍋雖然好吃，但如何吃得健康是個(gè)大學(xué)問。營養(yǎng)師李自恒介紹，在食用火鍋時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：一是市民在選購火鍋食材時(shí)，要注意購買新鮮的食材;二是食用火鍋時(shí)不要貪圖口感，要將食材徹底煮熟后再食用;三要注意營養(yǎng)搭配，葷素均衡。此外，肉類食品在煮的過程中，可能會釋放一些嘌呤類物質(zhì)，因此，患有尿酸高、痛風(fēng)的市民，不要過量食用火鍋，更不要喝涮過的火鍋湯底。（記者 王峰）

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