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　　春風(fēng)送暖，野菜飄香。又是一年春季“嘗鮮”季，雖然濟(jì)源氣溫尚未正式回暖，但是首批野菜——白蒿苗(學(xué)名茵陳)已經(jīng)上線。俗話說，正月茵陳二月蒿，三月四月當(dāng)柴燒。近日，記者走訪了解到，當(dāng)前白蒿苗已經(jīng)成熟，有不少市民上山采挖。

　　“今年首批野菜已挖到?！?月17日，市民趙先生帶著妻子和幾名朋友一起去挖白蒿苗。經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的努力，他們收獲了半袋新鮮白蒿苗。

　　趙先生告訴記者，白蒿苗不僅可以當(dāng)菜吃，還是一味養(yǎng)生的中草藥，平常煮水喝對身體比較好，所以他每年都會(huì)上山挖白蒿苗?！翱赡苁俏覀冞@次找的地方不對，挖到的白蒿苗比往年要小一些，不過不影響食用?！壁w先生笑著說。

　　無獨(dú)有偶。市民史女士在上周末也約了朋友上山挖白蒿苗?！爸苣┨鞖馇绾?，邊挖白蒿苗邊游玩，感覺很不錯(cuò)。”史女士告訴記者，眼下正是挖白蒿苗的好時(shí)節(jié)，她要多挖些，準(zhǔn)備儲(chǔ)藏起來方便日常煮水喝。

　　除了上山挖，還有不少市民選擇去市場購買。

　　昨日，記者在南街集貿(mào)市場看到，已經(jīng)有商販在售賣白蒿苗。

　　“這是我前兩天在山上挖的，純天然的，特別好?！币娪浾咔皝?，一商販趕忙推銷。她告訴記者，她每年春天都會(huì)售賣各種時(shí)令野菜，白蒿苗算得上是春季首批野菜。

　　“現(xiàn)在是正月，白蒿苗比較新鮮，等再過陣子就沒有這么鮮了?！痹撋特溦f，白蒿苗不僅可以用來煮水，還能當(dāng)菜吃，所以十分受歡迎。她每年都會(huì)上山挖白蒿苗，帶到市區(qū)售賣。

　　“白蒿苗雖然比較好辨識(shí)，但是不熟悉它的人最好不要擅自上山挖?！痹撋特溦f，立春后，山上各種野草等也開始發(fā)芽，如果不注意或不熟悉白蒿苗，很容易挖錯(cuò)。“不小心食用，容易對身體造成傷害。”她說。

　　除了挖錯(cuò)野菜，對挖野菜的地方不熟悉，也會(huì)造成安全隱患。記者從濟(jì)源市紅十字應(yīng)急救援隊(duì)獲悉，每年春季，他們都會(huì)接到幾起因挖野菜導(dǎo)致迷路或被困山區(qū)的求助?！巴谝安藭r(shí)一定要與人結(jié)伴同行，選擇自己熟悉的地方，最好視野開闊，路面平整?！睗?jì)源市紅十字應(yīng)急救援隊(duì)隊(duì)員告訴記者，此前有市民挖野菜時(shí)因不熟悉地形，不慎失足從山崖摔落，“挖野菜時(shí)一定要注意安全，尤其不要去地勢較高或地面不平，且荊棘、雜草比較多，遮擋路線的地方?！保ㄓ浾?李亞楠）

　　【食用方法】

　　茵陳大棗湯? 將20克茵陳與3枚大棗一同煮沸，再加入一個(gè)荷包蛋，既益氣補(bǔ)血，又健脾和胃?。

　　涼拌茵陳 取250克嫩茵陳焯水后，加入白糖、麻油、鹽和味精，制作成涼拌茵陳，利尿解毒，治療濕熱黃疸?。

　　?茵陳蒿炒肉絲 將茵陳蒿洗凈，入鍋焯水片刻，撈出擠干水分，豬肉洗凈切絲，炒至肉絲入味后投入茵陳蒿再炒至入味，具有健脾益胃、和中利濕的功效?。

　　?茵陳蒿荷葉粥 將茵陳蒿、荷葉洗凈煎湯取汁，加入洗凈的粳米同煮成粥，具有健補(bǔ)脾胃、利膽退黃的功效?。

　　?茵陳茶? 將干燥的茵陳葉用熱水浸泡，每天飲用一至兩杯，有助于促進(jìn)新陳代謝和清理肝臟?。

　　【注意事項(xiàng)】

　　孕婦、哺乳期婦女和兒童應(yīng)慎用茵陳，患有嚴(yán)重肝病、腎病等慢性疾病的患者也應(yīng)先咨詢醫(yī)師謹(jǐn)慎使用?。

　　過敏體質(zhì)者應(yīng)禁用茵陳，如出現(xiàn)過敏情況請及時(shí)就醫(yī)?。

　　茵陳藥性微寒，脾胃虛寒的人不宜食用，以免造成身體不適?。

　　茵陳不宜長期大量服用，可能出現(xiàn)頭暈、惡心、上腹飽脹、灼熱感、腹瀉及短暫心慌等反應(yīng)?。

　　茵陳不要與紅花同食，以免食物相克引發(fā)健康問題?。

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