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隨著氣溫不斷回升，各類野菜破土而出，發(fā)出綠色的嫩芽，讓人看了直流口水。對(duì)平時(shí)吃慣了大魚大肉的市民而言，蘊(yùn)含著獨(dú)特滋味的野菜是眼下餐桌上必不可少的一道美食。

連日來(lái)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在濟(jì)源的各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市內(nèi)，菜販們緊緊抓住這一春日里的商機(jī)，售賣各類野菜。

野菜悄然上市 不少市民搶先品嘗“春天的味道”

2月23日上午8時(shí)許，室外陽(yáng)光明媚，記者來(lái)到南街集貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，由于時(shí)值周末，不少市民來(lái)采購(gòu)食材。

“平時(shí)工作忙，經(jīng)常在外面吃飯，趁著周末有時(shí)間，買點(diǎn)食材為家人做一頓大餐?！笔忻褛w先生告訴記者，他來(lái)到市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有售賣野菜，便挑選了一些。

“我買了白蒿苗。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，食用方式也多種多樣。新鮮的白蒿苗可以蒸熟后做成涼拌菜，或者清炒;曬干的白蒿苗可以和雞蛋一起煮著吃，或者泡水喝?！壁w先生介紹，平時(shí)大魚大肉吃膩了，一家人對(duì)這些野菜情有獨(dú)鐘。

市場(chǎng)上有不少攤位在售賣野菜，常見(jiàn)的有白蒿苗、蒲公英等。

“春季正是吃野菜的季節(jié)，現(xiàn)在野菜的種類還有點(diǎn)少，再過(guò)些日子，香椿、臭花菜等野菜就會(huì)上市?！睌傌溊畲竽锔嬖V記者，春季是各類野菜的暢銷季，每逢這時(shí)，她就會(huì)進(jìn)一些野菜到市場(chǎng)售賣?！耙?yàn)橐安瞬灰妆４妫瑑?chǔ)存不當(dāng)就會(huì)變質(zhì)，所以新鮮的野菜特別受顧客歡迎，尤其是當(dāng)天采摘的野菜?！崩畲竽镎f(shuō)。

隨后，記者來(lái)到位于沁園路上的某大型超市，發(fā)現(xiàn)該超市的蔬菜生鮮區(qū)也出現(xiàn)了白蒿苗等野菜的身影，不少市民正在貨架前挑選。

走訪中，記者了解到，目前市場(chǎng)上售賣的野菜種類不少，雖然價(jià)格比菠菜、生菜等蔬菜高一些，但仍受“吃貨們”喜愛(ài)。

春食野菜正當(dāng)時(shí) 注意事項(xiàng)少不了

采訪中，記者還了解到，野菜雖然美味可口，但是為了自身的健康，市民在嘗鮮時(shí)，也要注意一些食用禁忌。

“由于每個(gè)人的體質(zhì)不同，所以對(duì)野菜的接受程度也不相同。從養(yǎng)生的角度來(lái)看，野菜大多為涼性食物，所以有些市民食用后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏、腹瀉等癥狀?！睜I(yíng)養(yǎng)師黃念念介紹，在食用野菜時(shí)，要搭配一些肉食、主糧等，以免腸胃出現(xiàn)不適。

除此之外，由于野菜生長(zhǎng)在野外，可能會(huì)攜帶一些寄生蟲，所以市民在食用前，一定要將其清洗干凈，最好浸泡一段時(shí)間，確保干凈后再食用。

對(duì)于一些沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的野菜不要貿(mào)然食用，因?yàn)橛行┮安司哂幸欢ǘ拘?，食用后可能?huì)危害自身的健康。

要前往正規(guī)的市場(chǎng)、超市購(gòu)買野菜，并且盡量選擇新鮮的野菜;為避免儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì)，野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。

“老年人或者胃病患者盡量不吃或者少吃野菜?！崩钭院憬ㄗh，市民在食用野菜過(guò)程中，如果出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒的癥狀，要立即停止食用，并到醫(yī)院就診，同時(shí)保留剩余食物、有關(guān)容器等，以備醫(yī)生檢查中毒原因。（記者 王峰）

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