【一線視角】青青冬凌茶飄香

2021-05-18 10:01來源：濟源網-濟源日報

“這里的空氣聞著好香！”

　　日前，記者剛走進下冶鎮(zhèn)韓旺村，就被一陣撲面而來的香氣吸引。

　　“這是冬凌茶的香味。這幾天村民們正忙著采茶、炒茶呢?！睗刺靿蕉璨鑼I(yè)合作社理事長劉全剛笑著對記者說。

　　5月正值初夏時節(jié)，獲得國家農產品地理標志保護的濟源冬凌草進入采摘豐收期。在韓旺村的山坡上，一塊塊冬凌草地青翠碧綠，生機盎然。村民們正嫻熟地采摘著冬凌草上的嫩葉。隨著他們手指翻動，一片片冬凌草嫩葉飛快地落入盆中。

采摘冬凌茶

　　“韓旺村空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，土壤速效鉀含量高，是冬凌草理想的生長地。我們在這里發(fā)展種植冬凌草500多畝?，F在我們采摘的是冬凌草嫩葉，再過幾天就開始摘草尖了。葉子不能摘老的，因為老葉比較厚，炒茶時沒辦法搓卷。”劉全剛順手摘下幾片冬凌草葉，給記者講解起來。

　　劉全剛今年45歲，種植冬凌草已經10多年了。他利用“合作社+基地+農戶”的模式，在韓旺、坡池等地發(fā)展種植冬凌草2500多畝。每年這時候，韓旺村村民都會忙碌起來。他們要在5月底前，炒制完今年的冬凌草春茶。

　　“我每天在村里打掃衛(wèi)生，下班時間再來這兒摘一會，能摘20多斤，掙100塊錢左右，收入還不錯?！贝迕裢蹑隙鹫χ烧璨菽廴~，話語中難掩喜悅。

　　“我們4、5月份炒春茶，6月、10月收全草。村里有冬凌草合作社，我們也不用操心賣，隨時把冬凌草一摘一割，就有人回收。一畝地一年凈利潤近2000元?！?村民趙鐵梅興奮地說，她家種植了50多畝冬凌草。

　　此時，位于韓旺村山腳下的濟源天壇山冬凌茶專業(yè)合作社里是另外一番忙碌的場景——殺青機、揉捻機、炒茶機在不停轉動，五六名村民身著白大褂、頭戴工作帽，或攤晾冬凌草嫩葉，或翻炒茶葉，或挑揀茶葉里的雜質——炒茶工作正在井然有序進行。

　　“一天100塊錢，中午還管飯，這可中?！眲⑻鞓方衲暌呀?9歲高齡，仍然精神飽滿。他正將攤晾好的冬凌草嫩葉進行殺青處理。

正在為炒制好的冬凌茶剔除雜質

　　冬凌草種植大戶劉全會是這里的炒茶師傅，他已經炒了近10年冬凌茶，有著一手從毛尖之鄉(xiāng)信陽學來的炒茶好手藝?！俺炊璨铔]有最重要的一環(huán)，因為環(huán)環(huán)都重要。殺青時溫度控制得當，才能鎖住茶葉的香氣和顏色；揉捻時要由輕到重，再到輕，力度是關鍵；炒茶時要掌握好火候，多幾秒或少幾秒都會將茶葉炒壞……”炒茶機旁，劉全會盯著鍋里隨炒茶掃帚不停旋轉的冬凌草葉，胸有成竹地說。

　　經過殺青、揉捻、炒制、烘干等一道道嚴格工序，原本新鮮的冬凌草嫩葉，被炒制成了冬凌草原葉春茶。

　　“去年合作社有兩臺炒茶機，今年新增加了一臺?，F在我們已經炒制了6000斤左右春茶。下一步，我們將擴大冬凌草種植規(guī)模，引進新品種，提升品質，延長產業(yè)鏈條，帶動更多的農戶從冬凌草上增加收益。”對冬凌草的發(fā)展，劉全剛自信滿滿。

　　伴隨著炒茶機的陣陣響聲，淡淡茶香從綠樹掩映下的合作社小院里飄出，彌漫在韓旺村的上空，帶著村民的致富夢，飄向更遠的地方（文/圖全媒體記者張紅霞王莉曹高峰）

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