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初冬時節(jié)，正是紅薯粉條制作、上市的黃金期。12月6日，記者在坡頭鎮(zhèn)大莊村的紅薯粉條加工車間，看到各條生產(chǎn)線正在滿負荷運轉，工人們分工協(xié)作，忙碌而有序。伴隨著機器的轟鳴聲，一縷縷晶瑩剔透的“絲線”源源不斷地“流出”。

　　采訪中，記者看到，一桿桿紅薯粉條在陽光下晾曬，有村民穿行其中，對粉條進行整理，成為冬日鄉(xiāng)村獨有的風景?！胺蹢l的制作流程比較復雜，要經(jīng)過十幾道工序才能完成?！奔夹g廠長劉開法介紹，從紅薯篩選、清洗、打漿、過濾、沉淀、起淀粉、和面到粉條成型、晾曬、包裝，每一道工序都要嚴格按照標準執(zhí)行，淀粉提取更是關鍵。

　　談及發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)及粉條加工的初衷，該村黨支部書記兼村委會主任王安軍說，大莊村地處丘陵，土質疏松，病蟲害少，適合種植紅薯，且種出的紅薯品質優(yōu)良、甘甜可口。村里發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)約有70年歷史，2019年村里成立了大荘紅農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，有力推動了紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，全村發(fā)展紅薯種植約400畝，實現(xiàn)村集體經(jīng)濟年增收10萬元。

　　“這里原本是個面粉廠，因為生意不好轉做粉條加工了，場地大、設備齊，能夠實現(xiàn)‘紅薯變粉條’的一條龍服務，每天可加工紅薯粉條2000斤。線下主要銷往濟源、鄭州、焦作、洛陽、南陽等地;線上銷往上海、山西、陜西等地?！痹摯妩h支部副書記、監(jiān)委會主任翟邦勝說，2020年9月，大莊村在示范區(qū)相關資金扶持下，又籌措了一些資金，將閑置的面粉廠進行裝修，安裝設備，建成集自動化粉條生產(chǎn)線、大型凍庫、晾曬場、倉儲、包裝等于一體的現(xiàn)代化紅薯粉條加工廠，于同年11月投用。

　　紅薯粉條生產(chǎn)的過程中，也為周邊的部分村民提供了就業(yè)機會，讓他們在家門口就能打工掙錢?！拔以谶@里上班，主要負責晾曬與打捆包裝，每天有80元穩(wěn)定的收入，還能照顧家里老小。希望我們的生意越做越大?！闭诿顑旱拇迕裱τ狼嘈老驳卣f，解決了20余名村民就業(yè)問題，幫助了村民增收。

　　鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)振興是關鍵。談及今后發(fā)展思路，王安軍表示，村莊周邊旅游資源豐富，小浪底水利樞紐、抗日根據(jù)地“杜八聯(lián)”“留莊民兵營”、栗樹溝仰韶遺址景區(qū)、清澗水韻以及西霞湖游客集散中心、坡頭大院美食街等景點相連，吸引眾多游客觀光游玩。村里將乘借這些優(yōu)勢，大力發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)，豐富紅薯品種，提高紅薯品質，打造紅薯粉條品牌，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，形成從紅薯種植、紅薯粉加工到紅薯廢料利用的特色產(chǎn)業(yè)鏈，帶動地方經(jīng)濟多元發(fā)展，進一步壯大村集體經(jīng)濟，幫助群眾增收致富。（本報記者 張佩佩）