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　　2022年4月是第34個愛國衛(wèi)生月，今年的主題是“文明健康 綠色環(huán)?！薄＝?，記者走訪濟源多家餐廳發(fā)現(xiàn)，商家主動提供公筷公勺、提醒市民按需點餐，顧客積極踐行“光盤行動”、使用公筷公勺等文明用餐行為在濟源蔚然成風。

　　按需點餐、主動打包 市民積極踐行“光盤行動”

　　“您好，麻煩給我?guī)讉€打包袋。這些菜沒有吃完，我想打包帶回去?！?月23日晚上，趁著周末，市民李雅婷約上朋友來到北海大道上的一家烤肉店聚餐。

　　酒足飯飽后，李雅婷看還有部分菜品沒有吃完，便主動向一旁的服務員要了打包袋。

　　“不管剩多剩少，都是自己花錢買的，浪費的行為可要不得?！崩钛沛谜f，剩下的菜還是干凈的，回家后可以炒著吃，也可以跟面條一起煮著吃。

　　勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，剩菜打包是這一美德的具體體現(xiàn)之一。有些人礙于面子，在點餐時不按需點餐，用餐后也不好意思打包剩菜，這就造成了一定的浪費。

　　“80后”小伙李鵬飛是一名銷售人員，受工作影響，經(jīng)常在外用餐。他對記者表示，近年，隨著大家觀念的轉變，按需點餐、餐后打包的觀念已經(jīng)深入人心。

　　“以前跟客戶出來應酬，第一句話往往是‘想吃啥隨便點’，生怕不夠吃，而現(xiàn)在到飯店，大家都會說‘少點些，吃多少就點多少，不夠了再點’?！崩铢i飛介紹，一開始跟客戶應酬時，他總會點一大桌子菜，生怕點少了會在客戶心里留下?lián)搁T的印象，但現(xiàn)在，他會按人數(shù)點餐，以免吃不完造成浪費。

　　李鵬飛的轉變并不是個例。近年，隨著市民素質的提高及生活觀念的改變，越來越多的市民對“舌尖上的浪費”說不，養(yǎng)成了節(jié)約糧食的好習慣。

　　從事婚慶餐飲行業(yè)多年的王靜靜對此感觸頗深：“以前大家吃飯是搶著買單，現(xiàn)在是搶著打包?！?/p>

　　“由于生活水平提高，人們對大魚大肉也沒那么稀罕了，每次婚宴結束后，總會有不少菜被浪費掉，有些菜甚至都沒有人動過。”王靜靜說，這幾年，隨著“光盤”觀念深入人心，參加宴席的市民會對剩菜主動進行打包。

　　提供公筷公勺、出售半份菜 商家主動作為助推餐桌文明

　　“公筷公勺，守護我們的健康”“拒絕浪費，從小事做起”“‘光盤行動’，不剩菜、不剩飯”……近日，記者在多家餐館看到，文明用餐的宣傳標語被張貼在明顯位置。有些商家還會在每張餐桌上擺放提示牌，提醒市民文明用餐。

　　“這是公筷和公勺。”近日，記者在陽光苑附近一家餐館用餐時看到，隨菜品一起被端上桌的，還有兩雙公筷和一把公勺。服務員笑盈盈地提醒就餐人員注意使用公筷公勺。

　　“我覺得用公筷公勺挺好的，干凈又衛(wèi)生?！笔忻窭蠲舾嬖V記者，她每次跟家人朋友外出聚餐都會使用公筷，這已經(jīng)成為他們的共識。讓李敏驚喜的是，在她的堅持和影響下，原本對公筷公勺不以為意的父母，也開始加入這個行列。

桌上擺放的文明用餐標語

　　“現(xiàn)在只要是兩個或兩個以上的顧客到我們店里吃飯，我們都會主動給對方提供公筷公勺，并提醒他們適量點餐，拒絕浪費。”從事餐飲行業(yè)多年的老馬老家在新鄉(xiāng)，高中畢業(yè)后來到濟源打拼。他經(jīng)營的飯店里的所有服務員在上崗前都會進行統(tǒng)一培訓，培訓的內容除了基本的職業(yè)要求，還有“點餐提醒”。

　　“同樣的一道菜，我們有大份和小份。如果顧客人少，我們會建議顧客點小份的菜，還會根據(jù)顧客人數(shù)推薦點餐量?！崩像R介紹，服務員也會主動免費提供打包袋，供顧客打包時使用。

　　菜品分為大小份、點餐時服務員提醒顧客按需點餐、用餐后主動提供打包袋……這樣的場景，在濟源各飯店越來越常見。

　　趙強強是愚公路上一家火鍋店的經(jīng)營者。這幾年，為了響應國家號召，提倡文明用餐，他的火鍋店不僅會主動向顧客提供公勺公筷，還推出了半份菜。

　　“火鍋與炒菜不同，菜品比較豐富，顧客一不小心就會點多?！壁w強強介紹，為了倡導文明用餐，他們推出了半份菜。讓他沒想到的是，半份菜一經(jīng)推出，就受到了不少顧客的歡迎?！氨热缫恍┣閭H來店里就餐，兩個人也吃不了多少菜，如果正常點菜的話，很容易造成浪費，可點半份菜的話，吃的菜品種類會多，并且還不會造成浪費?！壁w強強表示，作為商家，他們有責任和義務倡導顧客文明用餐，只有全社會共同參與進來，行動起來，才能更好地營造文明用餐新風尚。

　　點餐提醒、菜單改進 外賣平臺倡導適量點餐

　　堂食倡導文明用餐，外賣平臺也不例外。單人餐、雙人餐、四人餐……昨日，記者在外賣平臺發(fā)現(xiàn)，不少商家推出了小份菜以及根據(jù)用餐人數(shù)變化的優(yōu)惠套餐。

　　在不少外賣商家的櫥窗內，記者看到，小份菜被放在最顯眼的位置，顧客可按需選規(guī)格。除此之外，記者注意到，平臺里商家提供的單人餐、雙人餐等，下面都有詳細的標注，包括食材、重量等，方便顧客選擇。

　　“小份菜、單人餐非常適合白領，豐富了菜式，也節(jié)約了糧食?！币晃簧碳腋嬖V記者，改進菜單、上線小份菜后，顧客的選擇多了，好評也相應多了。“很多顧客反饋提供小份菜很貼心?！痹撋碳艺f。

　　“我們平臺會根據(jù)用餐人數(shù)推薦相應的飯量。”昨日，在接受記者采訪時，某外賣平臺城市經(jīng)理牛江濤告訴記者，為了提倡文明用餐、拒絕浪費，該外賣平臺會建議新上線的商家提供小份菜、單人餐、雙人餐等根據(jù)用餐人數(shù)變化的優(yōu)惠套餐。“作為平臺，我們會在用戶下單的界面上顯示提示信息，結合用戶以往點餐量，若發(fā)現(xiàn)點餐過多，界面就會顯示‘請注意，點餐過量，避免造成浪費’?！迸＝瓭f。

　　開展活動、發(fā)布倡議 營造文明用餐新風尚

　　小餐桌有大文明。文明用餐也是衡量一座城市文明的標尺之一。

　　為弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，引領文明健康生活時代新風尚，近年，濟源多部門開展了形式多樣的主題活動，營造出文明用餐的濃厚氛圍。

　　“在每年的世界糧食日等節(jié)日，我們會對濟源機關干部職工發(fā)布倡議書，推動機關干部職工養(yǎng)成愛糧節(jié)糧的行為習慣，發(fā)揮黨政機關等公共機構對全社會反對食品浪費的示范引領作用?！睗礄C關事務管理局有關工作人員介紹，近年，該局加大拒絕餐飲浪費行為的宣傳力度，豐富宣傳形式，引導廣大干部職工從自身做起，厲行勤儉節(jié)約，拒絕餐飲浪費，養(yǎng)成理性、健康、綠色、文明的生活方式。

　　3月初，濟源30余名餐飲單位代表齊聚市場監(jiān)督管理局，鄭重簽下“踐行文明用餐，抵制食品浪費”承諾書，承諾將引導消費者養(yǎng)成文明健康的生活習慣，爭做勤儉節(jié)約、文明消費的踐行者和推廣者。

　　一個個活動的開展和一條條倡議的發(fā)出，使得越來越多的市民加入文明用餐行列。

　　“點餐適量、吃不完打包、使用公勺公筷?！笔忻裢趵嬖V記者，自己堅持的用餐習慣，跟濟源倡導文明用餐分不開?！白叩侥膫€餐館都能看到文明用餐的提醒，一些學校、醫(yī)院還有機關單位的公眾號上也會發(fā)布文明用餐提醒，在這樣的環(huán)境下，想不文明都難。”王利笑著說。

　　不僅限于舌尖 要從小事做起

　　近年，在文明用餐這一新風尚的引領下，濟源“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所減少。其實，文明用餐不僅體現(xiàn)在外出就餐，還應體現(xiàn)在生活的方方面面。

　　“在家中，我們也可以從小事做起，踐行文明用餐理念?！睗床惋媴f(xié)會有關工作人員介紹，想要在日常生活中做到避免浪費，除了根據(jù)家中實際情況準備食材，還要考慮到天氣等因素。

　　“比如夏季天氣炎熱，水果蔬菜不能存放太長時間，所以要少量多次購買，這樣既能吃到新鮮的水果，還不會造成浪費?！痹摴ぷ魅藛T介紹，市民要從生活中的點滴做起。

　　堅持垃圾分類20余年的分類達人姚金棉，在日常生活中，也踐行著文明用餐的理念。

　　“我們在日常做飯時，每天都會產(chǎn)生一些邊角料，而這些不起眼的邊角料大多會被丟進垃圾桶。其實，它們也有自己的作用?！币鹈藿榻B，比如蘿卜、白菜的邊角料可以用來腌制小咸菜，家里吃魚剩下的魚頭可以用來煮湯等。

　　姚金棉認為，文明用餐這一理念不僅局限于舌尖上，而應貫穿在生活中的方方面面。只要我們處處留心，不僅可以減少食材浪費和廚余垃圾的產(chǎn)生，還會讓生活更美好。（記者 李亞楠 王峰/文 王興輝/圖）

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