春來到 野菜俏 時令野菜搶鮮上市
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各類野菜
每個季節(jié)都有專屬于自己的美味,在春天,最受大家歡迎的是各類野菜。
近段時間以來,隨著氣溫回升,各類野菜破土而出,綠色的嫩芽長勢喜人,如果將其制成菜肴,定會讓人胃口大開。
在此時節(jié),為了滿足市民的需求,商販們紛紛批發(fā)各類野菜售賣。3月5日,記者走訪部分農(nóng)貿(mào)市場、商場超市了解到,開春以來,白蒿苗、香椿等時令野菜已經(jīng)搶“鮮”上市。雖然它們身價有些高,但仍有不少市民購買嘗鮮。
不愛大魚大肉 卻對野菜情有獨鐘
每天早上,家住沁園街道的市民段阿姨會到離家不遠(yuǎn)的集貿(mào)市場,采購全家當(dāng)天所需要的食材。
3月5日早上8時許,段阿姨像往常一樣出了門。來到市場后,段阿姨發(fā)現(xiàn),有些菜販的攤位上竟然有了香椿。
“香椿炒雞蛋,這道菜全家人都愛吃?!倍伟⒁探榻B,現(xiàn)在生活條件好了,平時餐桌上少不了大魚大肉。最近家里人表示,大魚大肉都吃膩了,反而想吃一些素菜。“像香椿這類野菜,只有春季才有機(jī)會品嘗。每當(dāng)這些野菜上市時,我總會買一些回家嘗鮮?!倍伟⒁陶f。
經(jīng)過一番對比,段阿姨在一處攤位上購買了兩小把鮮嫩的香椿?!跋愦槐容^嬌嫩,不能長時間存放,所以每次少買一些,也能避免浪費?!倍伟⒁瘫硎尽?/p>
在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),記者發(fā)現(xiàn)不少菜販的攤位上,或多或少出現(xiàn)了時令野菜的身影,如白蒿苗、香椿等,吸引了不少市民駐足購買。
“這些白蒿苗是現(xiàn)摘的,非常新鮮?!辈素溊畲竽锝榻B,每年春季是各類時令野菜的暢銷季。每逢這時,她會收購一些野菜售賣。
隨后,記者又來到位于沁園路的某大型超市。在該超市的蔬菜生鮮區(qū),也出現(xiàn)了香椿等野菜的身影,不少市民正在貨架上挑選。
“香椿這些野菜,我們小時候可沒少吃。每到季節(jié),家里的大人總會帶著我們前往村子附近的山溝中采摘?!笔忻裢跸壬榻B,現(xiàn)在生活條件好了,反倒對野菜情有獨鐘了,“以前吃野菜是為了果腹,現(xiàn)在吃野菜更多的是為了這一口獨特的味道?!?/p>
野菜味雖美 入口要謹(jǐn)慎
在采訪中,記者還了解到,野菜的滋味雖然鮮美,但為了自身健康,入口前需要注意。
“野菜雖然富含多種維生素,但并不適合每位市民?!睜I養(yǎng)師李自恒介紹,野菜的種類比較多,有些野菜具有毒性,所以市民對于沒有見過的野菜,不要貿(mào)然食用。另外,脾胃虛寒者、老年體弱者、孕婦兒童、免疫力較差者要少吃野菜,過敏體質(zhì)者最好不要吃。
由于野菜大多生長在野外,購買時要前往正規(guī)的市場、超市,并且盡量選擇新鮮的野菜。為避免儲存不當(dāng)變質(zhì),野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,不要長時間存放。在食用野菜前,一定要將其清洗干凈,最好浸泡一段時間再食用,或者將其放入開水中焯一下。
“野菜大多為涼性,所以市民在食用時,可能會出現(xiàn)過敏、腹瀉等癥狀?!崩钭院憬榻B,在食用野菜時,要搭配一些肉食、主糧等,以免腸胃出現(xiàn)不適。
值得廣大市民注意的是,在食用野菜的過程中,如果出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀,要立即停止食用,并到醫(yī)院就診。(記者 王峰 文/圖)