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　　濟(jì)源網(wǎng)訊  為進(jìn)一步提升幼兒園校園餐的營(yíng)養(yǎng)水平，保障幼兒的健康成長(zhǎng)，北海健康路幼兒園積極組織兩名食堂管理人員參加了河南食育科學(xué)研究院組織的校園餐營(yíng)養(yǎng)技能提升培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)班于8月17日在鄭州舉行，來(lái)自各地的幼兒園代表齊聚一堂，共同學(xué)習(xí)校園餐營(yíng)養(yǎng)的最新理念和技能。北海健康路幼兒園的田勝利老師和馬明娟老師全程認(rèn)真參與，積極與專家和同行交流互動(dòng)。

　　培訓(xùn)過(guò)程中，河南食育科學(xué)研究院院長(zhǎng)馮梓恒做了《帶量食譜設(shè)計(jì)與成本核算》《營(yíng)養(yǎng)餐美味烹飪技術(shù)》《“三小”食譜設(shè)計(jì)與科學(xué)進(jìn)餐》《減少浪費(fèi)的三個(gè)措施》四個(gè)精彩紛呈的主題分享。在如何讓營(yíng)養(yǎng)餐更營(yíng)養(yǎng)的問題上，馮院長(zhǎng)從食譜設(shè)計(jì)、烹飪環(huán)節(jié)、就餐環(huán)節(jié)三個(gè)關(guān)鍵方面入手，結(jié)合生動(dòng)鮮活的實(shí)際案例，提供了切實(shí)可行、行之有效的方法。針對(duì)“三小”(小豆芽、小胖墩、小眼鏡)兒童問題，馮梓恒院長(zhǎng)更是從“三小”兒童的食譜設(shè)計(jì)和科學(xué)引導(dǎo)進(jìn)餐兩方面，給出了具有針對(duì)性和可操作性的解決方法。為破解“營(yíng)養(yǎng)餐不好吃”這一難題，馮院長(zhǎng)從味型、色彩搭配、刀工、加工細(xì)節(jié)等多個(gè)方面分享實(shí)用技巧，猶如一位技藝精湛的大廚，為學(xué)員們開啟了美味營(yíng)養(yǎng)餐的大門。對(duì)于浪費(fèi)問題，馮梓恒從操作流程、食材科學(xué)配比、食育教育幾個(gè)方面提供了解決新思路，為培養(yǎng)學(xué)生們的節(jié)約意識(shí)和良好飲食習(xí)慣指明了方向。

　　課程最后，安排了嚴(yán)格的結(jié)業(yè)測(cè)試。我園兩名老師通過(guò)測(cè)試，獲得了由河南食育科學(xué)研究院和鄭州市營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)共同頒發(fā)的“校園營(yíng)養(yǎng)師”技能培訓(xùn)證書。 經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，他們不僅學(xué)到了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和技能，還深刻認(rèn)識(shí)到校園餐對(duì)于幼兒健康成長(zhǎng)的重要性?；氐接變簣@后，他們將把所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中，進(jìn)一步優(yōu)化校園餐的營(yíng)養(yǎng)搭配和制作工藝，為孩子們提供更加美味、健康、安全的飲食。(通訊員 田勝利 李偉芳)

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