沖淡是一種寫作風格，清淡是一種生活滋味。這種生活滋味在推崇美食與凸現(xiàn)舌尖的今天，雖然不顯山露水，盡管難遠離喧囂，卻也純正本真地存在于日?，嵭贾?，譬如或早或晚能夠就著兩碟咸菜，輕啜一碗淡粥，就別提有多愜意與快慰了。

　　飯靠煮，粥靠熬。熬粥雖不是什么技術活，倒也有一定的講究。清代袁枚在《隨園食單》中就有精彩論述：“見水不見米，非粥也;見米不見水，非粥也。必使米水融合，柔膩如一，而后謂之粥。”舊時在農(nóng)村，由于大多數(shù)人家的生活比較拮據(jù)，早晚雷打不動的“叮咚”稀飯，不知讓多少正在生長發(fā)育的少年眉頭緊蹙，叫苦連天。之所以在稀飯的前面冠以“叮咚”的修飾語，顯然那不是熬出了香噴噴米汁的濃粥，頂多是在燒焦的鍋巴或者吃剩的米飯里，注入大半鍋清水，然后加上發(fā)霉的山芋干和剛采摘下來的青菜，隨意地用鹽巴攪和攪和，再用柴火猛燒二十來分鐘就大功告成的稀飯。盡管這種也叫粥的稀飯非常難以下咽，但是苦于“日典春衣非為酒，家貧食粥已多時”的生活現(xiàn)狀，村里的男女老少無不吃得津津有味，一臉安然。那稀點的，就抱著海碗哧溜哧溜地喝;稠點的，就用筷子劃拉劃拉著吃;偶爾還張家長李家短地閑聊幾句，那種閑適淡泊的幸福狀態(tài)，當時不免讓人心生疑惑：這幾乎能夠照出影子的清湯寡水，哪里會有什么綿長滋味?哪里會有什么溫馨氛圍?

　　也有印象最為深刻的，首推當是芳香四溢的臘八粥。臘八粥又名“七寶五味粥”，其用途據(jù)說有二：一是慶祝豐收，二是用來臘祭，因此有“合聚萬物、調(diào)和千靈”的寓意。家鄉(xiāng)的臘八粥由來已久，所取食材無非大米、糯米、豇豆、紅豆、花生、紅棗、核桃仁之類，加上紅糖和白糖合在一鍋，用文火慢慢熬了，不僅香噴噴的，甜糯糯的，而且盛在青白相間的陶瓷碗里，簡直就是一件養(yǎng)眼的藝術品。饕餮是絕大多數(shù)人的天性，孩子們更不例外，捧著滿滿一大碗臘八粥，三下五除二，用不了幾分鐘就將其風卷殘云了。摸摸圓滾滾的肚皮，咂咂還沾著粥痕的嘴巴，大家面面相覷，竟然沒有品出這臘八粥到底是什么滋味，于是一個個在那捶手頓足，后悔不迭：哎!真不該只圖一時過癮，全然忘記了父母“寧可三分饑，不可十分飽”的殷殷教誨……

　　由于過去奢華享受臘八粥的機會微乎其微，孩子們望眼欲穿的心情與狼吞虎咽的樣子，誠然不足為怪。如今，隨著生活條件的改善和物質(zhì)供給的充沛，粥不僅衍生出紅棗蓮子粥、皮蛋瘦肉粥、雪梨枸杞粥等琳瑯滿目的種類，甚至被美食家和醫(yī)學家上升到了帶有人文色彩的養(yǎng)生層次，總結(jié)出了粥能補益陰液、生發(fā)胃津、健脾胃、補虛損等諸多好處，并流傳著這樣的養(yǎng)生口訣：“若要不失眠，煮粥加白蓮;要想皮膚好，米粥煮紅棗;氣短體虛弱，煮粥加山藥;口渴心煩躁，粥加獼猴桃……”就連宋代的蘇東坡都有書帖曰：“夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言?！标懹我矘O力推薦食粥養(yǎng)生，認為其能延年益壽，曾作《粥食》詩云：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”由此不難發(fā)現(xiàn)，粥文化其實已經(jīng)融入養(yǎng)生文化，在幾千年的文火烹煮中，技巧和人文內(nèi)涵都日臻成熟。

　　莫道清淡少滋味，清淡之中滋味長。在遍嘗珍饈美饌之后，在心生焦慮煩躁之時，請輕啜一碗淡粥吧——那裊裊的粥香中，有父母念念不忘的關切囑咐，有子女尊老孝親的拳拳之心，有君子之交的平和內(nèi)斂，有恩愛夫妻的相濡以沫……

　　粥，原來如此撫慰人心!粥，原來如此富有禪意！（錢續(xù)坤）

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